|
|
Aardappelsoep Met Cantal
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50g boter, 600g aardappelen, 250g prei (het lichtgekleurde gedeelte), 3 tenen knoflook, 6 dl kippen of groentbouillon, 1 dl slagroom, 3 dl melk, 200g Cantal, zout en versgemalen zwarte peper.
Voorbereiding:
Schil en was de aardappelen en snijd ze in plakken van 1 cm. Snij de prei in dunne ringentjes en pel de knoflook.
Kook de melk en zeef deze.
Rasp de kaas grof.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een grote pan. Voeg de aardappelen en de prei toe en pers de knoflook er boven uit.
Fruit dit alles met de deksel op de pan 5 min.
Schep het bovendrijvende schuim af. Zet het vuur laag en laat de bouillonsudderen tot de groenten gaar zijn.
Voeg de room en de gezeefde melk toe en strooi er de kaas bij.
Goede roeren tot de kaas is gesmolten, op smaak brebgen met peper en zout en direct serveren.
|
|
|